Abricots et sa couronne de riz
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 6 personnes (
)
Ingrédients
- 8 beaux abricots
- 150 grammes de riz grain rond
- 1 litre(s) de lait entier
- 75 grammes de sucre en poudre
- 70 grammes de beurre
- 3 oeufs (jaunes d’œufs)
- sel
- cerises confites
- angélique confite
- 120 grammes de sucre
- 1 bâton de vanille
- 1 verre(s) d'eau
Ustensile(s)
- verre(s) un moule à savarin
Difficulté
Moyennement dur
Moyennement dur
Prêt en
30m
30m
Cuisson
1h
1h
Attente
1h
1h
Préparation de la recette Abricots et sa couronne de riz
(Photo non contractuelle)
Sirop :
Mettez le sucre dans une casserole avec la vanille et l’eau.
Laissez bouillir à petit feu 10 minutes environ. Écumez la légère mousse.
Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots.
Jetez les demi-abricots dans le sirop bouillant 2 à 3 minutes.
Retirez du feu.
Lavez et égouttez soigneusement le riz.
Jetez-le dans le lait bouillant avec une pincée de sel.
Remuez.
Laissez cuire 40 minutes sur feu doux.
Ajoutez le sucre 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Hors du feu, incorporez le beurre et les jaunes d’œufs. Mélangez.
Beurrez un moule à savarin en forme de couronne.
Tassez le riz dedans.
Laissez refroidir.
Placez-le ensuite 1 heure au réfrigérateur.
Puis démoulez-le sur un plat rond.
Égouttez les abricots.
Disposez-les tout autour et au centre de la couronne de riz.
Décorez la couronne de riz avec des cerises confites et des morceaux d’angélique taillés en losanges.
Nappez le gâteau avec le sirop vanillé.
Mettez le sucre dans une casserole avec la vanille et l’eau.
Laissez bouillir à petit feu 10 minutes environ. Écumez la légère mousse.
Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots.
Jetez les demi-abricots dans le sirop bouillant 2 à 3 minutes.
Retirez du feu.
Lavez et égouttez soigneusement le riz.
Jetez-le dans le lait bouillant avec une pincée de sel.
Remuez.
Laissez cuire 40 minutes sur feu doux.
Ajoutez le sucre 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Hors du feu, incorporez le beurre et les jaunes d’œufs. Mélangez.
Beurrez un moule à savarin en forme de couronne.
Tassez le riz dedans.
Laissez refroidir.
Placez-le ensuite 1 heure au réfrigérateur.
Puis démoulez-le sur un plat rond.
Égouttez les abricots.
Disposez-les tout autour et au centre de la couronne de riz.
Décorez la couronne de riz avec des cerises confites et des morceaux d’angélique taillés en losanges.
Nappez le gâteau avec le sirop vanillé.
(Photo non contractuelle)