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Beurre de fromage de chèvre
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 1 Unité(s) (
)
Ingrédients
- 150 grammes de fromage de chèvre frais ou demi-sec
- 150 grammes de beurre ramolli
Difficulté
Très facile
Très facile
Prêt en
5m
5m
Cuisson
3m
3m
Préparation de la recette Beurre de fromage de chèvre
- Pour 300 g environ :
Mixer le fromage de chèvre en morceaux avec le beurre pendant 3 minutes environ, en ramenant la préparation au centre du bol toutes les minutes, afin d’obtenir une pâte bien homogène.
A défaut de mixer, utiliser un mortier.
Hors du feu, Passer le mélange au tamis fin, afin d’éliminer les éventuels grumeaux.
Façonner en boudins à l’aide d’un film alimentaire et conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à utilisation.
Ce roux sert de liaison pour toutes les sauces blanches.
Mixer le fromage de chèvre en morceaux avec le beurre pendant 3 minutes environ, en ramenant la préparation au centre du bol toutes les minutes, afin d’obtenir une pâte bien homogène.
A défaut de mixer, utiliser un mortier.
Hors du feu, Passer le mélange au tamis fin, afin d’éliminer les éventuels grumeaux.
Façonner en boudins à l’aide d’un film alimentaire et conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à utilisation.
Ce roux sert de liaison pour toutes les sauces blanches.
- A disposer en rondelles sur une viande blanche grillée (escalope de veau ou aile de poulet), ou à mélanger à des pâtes au moment de servir, avec du basilic ou du persil ciselé.
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