Brochettes Rigate farcis aux courgettes et menthe : Cette recette est tout à fait réalisable en remplaçant la ricotta par du fromage de chèvre frais égoutté.
Brochettes Rigate farcis aux courgettes et menthe
Brochettes Rigate farcis aux courgettes et menthe
Brochettes Rigate farcis aux courgettes et menthe : Cette recette est tout à fait réalisable en remplaçant la ricotta par du fromage de chèvre frais égoutté.
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 450 grammes de pâtes type grosse Conchiglie Rigate (Barilla)
- 150 grammes de brousse
- 1 courgette
- 8 tranche(s) tranches de coppa
- 40 grammes de pignons de pin
- 4 cl d'huile d'olive
- 5 feuilles de menthe
- sel, poivre
Ustensile(s)
- piques en bois
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
25m
25m
Cuisson
15m
15m
Préparation de la recette Brochettes Rigate farcis aux courgettes et menthe
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée (pour le temps de cuisson, il est préférable de se référer aux indications figurant sur le paquet).
À la fin de la cuisson, égouttez-les et rafraîchissez-les dans un saladier plein d'eau et de glaçons.
Récupérez le vert des courgettes et coupez-les en dès.
Faites-les sauter à l'huile d'olive pendant 2 min avec les pignons de pin.
Coupez les tranches de coppa en lanières.
Émincez les feuilles de menthe.
Mélangez le brousse avec les courgettes, les pignons de pin, la coppa, la menthe et assaisonnez le tout.
Farcissez les pâtes avec la préparation à l'aide d'une petite cuillère à café.
Embrochez les Conchiglie Rigate sur des piques et posez-les sur un plat huilé.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 150 °C (thermostat 5) pendant 5 min.
Servir chaud accompagner d'une salade de saison.
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Mots clés:
pate, rigate, brousse, brochettes