Fiadone
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 6 personnes (
)
Ingrédients
- 500 grammes de brocciu
- 4 oeufs entiers
- 200 grammes de sucre
- 1 zeste d’orange
- 3 cuillère(s) à café d'eau-de-vie
Ustensile(s)
- une plaque à four
- un cul de poule
- un moule à manqué
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
10m
10m
Cuisson
30m
30m
Préparation de la recette Fiadone
- Faites blanchir les oeufs avec le sucre puis incorporez le brocciu écrasé, le zeste d’oranges et l’eau-de-vie.
Mélangez bien.
Versez cette préparation dans des moules individuels beurrés.
Saupoudrez de sucre et enfournez environ 30 minutes à thermostat 5/6 (170 °C)..- Un dessert typique et considéré comme le gâteau corse par excellence.
* La production du Brocciu est surtout destinée à la consommation locale.
* Le Brocciu est fabriqué en période de lactation des troupeaux, de novembre à juin. C’est sa période de consommation idéale. Mais certains fabricants le congèlent, le « mettent en cellule », sous vide, pour pouvoir le faire apprécier aux touristes en saison estivale après décongélation.
* Il se conserve quelques jours au réfrigérateur entre + 2 et + 4°C.
* Le Brocciu est fabriqué en période de lactation des troupeaux, de novembre à juin. C’est sa période de consommation idéale. Mais certains fabricants le congèlent, le « mettent en cellule », sous vide, pour pouvoir le faire apprécier aux touristes en saison estivale après décongélation.
* Il se conserve quelques jours au réfrigérateur entre + 2 et + 4°C.
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Recette Corse extraite du livre de cuisine de Jean-Marc Alfonsi « I Piatti Di Minnanna » aux Editions Clémentine.