- Couper les courgettes et les aubergines en tranches fines et les faire rissoler à l’huile par quelques tranches à la fois.
Faire revenir la viande, l’oignon et l’ail hachés, dans le beurre.
Ajouter les tomates pelées.
Saler, poivrer.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
Hors du feu, incorporer la chapelure, 1 œuf battu et le persil haché.
Ajouter 2 œufs et le fromage à la béchamel.
Beurrer un plat à gratin et le tapisser de chapelure.
Disposer en couches alternées les légumes et la viande hachée.
Napper de béchamel et cuire au four thermostat 6 (180°C), 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.