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Passer rapidement la côte à la poêle à feu vif sur ses deux faces.
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 1000 grammes de côte de bœuf avec os
- 4 tronçons d’os à moelle
- 150 grammes de beurre
- sel, poivre
- 1 bocal Sauce N°11 Échalote vin rouge
Ustensile(s)
- une casserole d'eau frémissante salée
- une sauteuse
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
5m
5m
Cuisson
15m
15m
Préparation de la recette Côte de bœuf à la beaujolaise
- Faire chauffer 30 g de beurre dans une sauteuse.
Saisir la côte de bœuf des deux côtés et la cuire 8 à 10 minutes en la retournant.
Saler, poivrer, réserver au chaud.
Pocher les médaillons de moelle quelques minutes dans de l’eau frémissante salée.
Saisir la côte de bœuf des deux côtés et la cuire 8 à 10 minutes en la retournant.
Saler, poivrer, réserver au chaud.
Pocher les médaillons de moelle quelques minutes dans de l’eau frémissante salée.
Passer rapidement la côte à la poêle à feu vif sur ses deux faces.
Chauffez la sauce Christian Potier et napper de sauce, décorer de moelle et servir immédiatement..
(Photo non contractuelle)
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Mots clés:
boeuf, regionale, sauce christian potier, sauce échalote