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Coupes de poires au vin d’Alsace
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 4 petites poires
- 1/2 litre(s) de gewurztraminer
- 1 gousse(s) de vanille
- le zeste d’un citron
- 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 235 grammes de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée(s) de sel
- 12 cerises confites
Ustensile(s)
- une casserole
- un plat pour le bain-marie
- 4 coupes
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
20m
20m
Cuisson
15m
15m
Attente
2h
2h
Préparation de la recette Coupes de poires au vin d’Alsace
- Peler et couper les poires en quartiers.
Les mettre dans une casserole avec le vin, la gousse de vanille, le zeste et le jus de citron et 50 g de sucre.
Cuire 15 minutes à feu vif.
Égoutter soigneusement les poires.
Dans une casserole, mettre les blancs d'oeufs, le sel et le reste de sucre.
Poser la casserole dans un bain-marie à feu très doux et fouetter jusqu’à ce que la meringue devienne très ferme. Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
Remplir les coupes en alternant couches de meringue et couches de poires.
Parsemer de cerises confites hachées.
Placer au frais 2 heures avant de servir.- Garder le sirop de cuisson des poires pour tremper les biscuits d’une charlotte.
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Mots clés:
fruits, poires, region alsace