- Faire bouillir le lait, mettre les 0eufs en omelettes puis ajouter le lait et le beurre.
Laisser refroidir ensuite mettre farine + le sucre.
Laisser reposer 24 h au frigidaire.
Le lendemain verser la préparation dans des moules à canelés et cuire à four chaud thermostat 6/7 (200°C) 45 minutes.
Démouler chaud.