- Laver, couper, tailler et émincer tous les légumes. Détailler le chou-fleur en bouquet. Cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau froide. Laisser refroidir et les écaler.
Préparer l'anchoïade : Dans un mixer, mettre les filets d'anchois, les câpres, les 2 gousses d'ail, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive et le poivre. Mixer et allonger d'huile si la consistance est trop pâteuse. Disposer les légumes crus coupés en bâtonnets dans un plat. La sauce à l'anchois sera servie à part dans des ramequins. Chacun trempe son morceau de légume cru dedans et se lèche les babines !
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