Boudins blancs poêlés aux pommes
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 6 personnes (
)
Ingrédients
- 4 pommes golden du Limousin
- 1 filet de jus de citron
- 70 grammes de beurre
- 6 boudins blancs truffés
- sel, poivre
- du sucre cassonade (roux)
- 20 cl de Banyuls
- 1 cuillère(s) à soupe d’eau chaude
Ustensile(s)
- du papier absorbant
- une poële
- un plat de service
- une spatule
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Cuisson
20m
20m
Préparation de la recette Boudins blancs poêlés aux pommes
- Lavez soigneusement les pommes, puis séchez-les dans du papier absorbant.
Équeutez-les et coupez-les en quatre.
Épépinez chaque quartier, puis recoupez-les en deux dans l’épaisseur.
Citronnez-les.
Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre à feu doux.
Mettez-y les boudins salés et poivrés à cuire 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de beurre dans une sauteuse à feu moyen.
Mettez-y les quartiers de pomme à dorer 3 minutes de chaque côté.
Salez et poivrez, puis saupoudrez de cassonade.
Laissez caraméliser 2 minutes de chaque côté.
Répartissez les boudins et les pommes sur 2 plats de service.
Déglacez la sauteuse avec le banyuls et 1 cuillère à soupe d’eau chaude en grattant le fond à la spatule.
Versez sur les pommes.
Servez aussitôt.- Boudins blancs poêlés aux pommes : Pour poêler des boudins blancs, ne les piquez pas : ils auront une peau légèrement croustillante et une chair moelleuse.
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |