- Pelez les betteraves.
Coupez-les en rondelles ou en dés dans un saladier.
Hachez finement le persil et l’ail.
Coupez les filets d’anchois égouttés.
Mettez ce hachis dans une assiette creuse avec l’huile, le vinaigre et une pincée de sel.
Mélangez bien.
Assaisonnez la betterave avec cette sauce.
Laissez macérer un moment avant de servir.
- Cette salade peut être préparée avec des variantes : miettes de thon, câpres et persil par exemple.
L’important est de choisir des condiments très relevés à cause de la saveur douceâtre de la betterave.
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |