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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- sel, poivre
- 1000 grammes d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
- 2 oignons
- 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 2 cœurs de fenouils
- 45 cl de bouillon de poulet fait avec un cube
- 1 dose de safran
Ustensile(s)
- une cocotte ou un faitout
- une cuillère en bois
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
20m
20m
Cuisson
1h 30m
1h 30m
Préparation de la recette Agneau au fenouil
(Photo non contractuelle)
Saler et poivrer les morceaux d’épaule.
Éplucher les oignons, les couper en rondelles.
Couper les fenouils en fines lamelles.
Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l’huile d’olive.
Les ôter.
Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons (ne pas les laisser brûler).
Lorsqu’ils sont blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils.
Retourner les légumes avec une cuillère en bois, puis ajouter les morceaux d’épaule et le bouillon.
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de safran, couvrir et laisser cuire à feu doux 1 h 20.
A servir avec du riz safrané ou du couscous.
Éplucher les oignons, les couper en rondelles.
Couper les fenouils en fines lamelles.
Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l’huile d’olive.
Les ôter.
Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons (ne pas les laisser brûler).
Lorsqu’ils sont blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils.
Retourner les légumes avec une cuillère en bois, puis ajouter les morceaux d’épaule et le bouillon.
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de safran, couvrir et laisser cuire à feu doux 1 h 20.
A servir avec du riz safrané ou du couscous.
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