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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 6 belles branches de céleri (de préférence les branches du cœur)
Beurre
- 60 grammes de roquefort
- 80 grammes de beurre ramolli
- 1 cuillère(s) à café de cognac ou de vin blanc
- quelques brins de ciboulette ou de persil
- sel, poivre du moulin
Tapenade
- poivre du moulin
- 150 grammes d'olives noires dénoyautées
- 4 filets d'anchois à l’huile
- 2 cuillère(s) à soupe d’huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’arachide ou de maïs
Ustensile(s)
- un saladier
- une fourchette
- du film plastique
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Attente
4h
4h
Préparation de la recette Branches de céleri farcies
- Pour le beurre de roquefort :
Écraser le roquefort à la fourchette,
incorporer le beurre, puis le vin et enfin les fines herbes ciselées.
Saler si nécessaire, bien poivrer.
Préparer la tapenade :
Broyer olives et anchois très finement, ajouter les huiles peu à peu.
Poivrer seulement.
Gratter les branches de céleri pour en ôter les fils.
Les laver, les essuyer soigneusement, les couper en tronçons de 8 à 10 cm de long.
Les farcir du beurre de roquefort ou de la tapenade.
Les disposer sur un plat en alternant les branches au roquefort et celles à la tapenade.
Couvrir d’un film plastique et mettre au frais au minimum 3 à 4 h avant de servir.
Écraser le roquefort à la fourchette,
incorporer le beurre, puis le vin et enfin les fines herbes ciselées.
Saler si nécessaire, bien poivrer.
Préparer la tapenade :
Broyer olives et anchois très finement, ajouter les huiles peu à peu.
Poivrer seulement.
Gratter les branches de céleri pour en ôter les fils.
Les laver, les essuyer soigneusement, les couper en tronçons de 8 à 10 cm de long.
Les farcir du beurre de roquefort ou de la tapenade.
Les disposer sur un plat en alternant les branches au roquefort et celles à la tapenade.
Couvrir d’un film plastique et mettre au frais au minimum 3 à 4 h avant de servir.
- A servir en entrée, en apéritif dînatoire.
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Mots clés:
huile d olive, celerie