- Mélangez le bœuf haché, la moutarde et le persil haché.
Salez et poivrez.
Formez quatre boulettes aplaties.
Dans une poêle contenant un peu d’huile et 20 g de beurre, mettez à cuire les steaks hachés, sur feu moyen.
Comptez de 2 à 3 minutes de cuisson, par face (selon votre préférence de cuisson de la viande).
Pendant ce temps, dans une autre poêle, contenant 30 g de beurre, faites cuire les œufs.
Salez et poivrez.
Sur un plat de service chaud, déposez les steaks hachés et surmontez chacun d’un œuf au plat.
- L’œuf à cheval « made in U.S.A. » se plaît en compagnie de cresson, de tomate grillée et d’oignons frits.
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