- Graissez à l'huile d'olive 4 ramequins.
Cassez deux œufs dans chaque ramequin et émiettez un peu de soubressade sur le dessus.
Vous pouvez aussi mettre la soubressade sous les œufs.
Salez les jaunes sans oublier que la soubressade est déjà salée.
Mettez les ramequins au four préchauffé.
Cuisez à thermostat 6 (180°C) durant 6-8 minutes pour que le blanc soit pris et les jaunes encore liquides.
Servez accompagné de tranches de pain.
- Accompagné d'une salade ce plat est un régal.
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A consommer avec modération.
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