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- Éplucher, laver et émincer les poireaux. Râper le chèvre avec une râpe fine. Répartir les poireaux sur le fond d’un plat à four beurré. Les recouvrir des tranches de jambon. Saupoudrer de chèvre. Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette avec le lait et y incorporer moutarde, curry, ciboulette et poivre. Verser sur le plat. Cuire à four chaud thermostat 7 (210°C) chaleur tournante 35 minutes environ. Servir dans le plat de cuisson.
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