Éplucher les poireaux, couper généreusement la partie verte, elle pourra servir pour une soupe.
Émincer les blancs de poireaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux.
Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème et le curry et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Dans une autre poêle à revêtement anti-adhésif, faire griller les crépinettes sans matière grasse pendant 10 minutes sur chaque face.
Faire bouillir 2 Iitres d’eau salée additionnée d’huile, y jeter les pâtes, laisser cuire 8 minutes.
Égoutter les pâtes, les verser dans la sauteuse, mélanger avec la fondue de poireaux, rectifier l’assaisonnement, sel et poivre.
Servir sur un plat chaud avec les crépinettes posées sur un lit de pâtes.
Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine, à la différence de la saucisse où le contenant est un boyau et de la paupiette dont l'enveloppe est une fine tranche de viande.
Peut se réaliser avec des chipolatas.
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