Crème de topinambour aux noisettes

Crème de topinambour aux noisettes

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Crème de topinambour aux noisettes       proposer madame miam 
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La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 6 personnes ()

Ingrédients

  • 500 grammes de topinambours
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de lait entier
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 3 cuillère(s) à soupe de noisettes grillées et concassées
  • sel, poivre

Ustensile(s)

  • une poêle antiadhésive
  • une casserole
  • 6 assiettes à soupe
Difficulté
Facile
Prêt en
15m
Cuisson
20m

Préparation de la recette Crème de topinambour aux noisettes

Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux.
Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le lait.
Laissez cuire 20 minutes à couvert.
Mixez le tout en y ajoutant la crème liquide, du sel et du poivre (si le mélange est trop épais, mettez un peu d’eau).
Dressez dans des assiettes à soupe en déposant sur la crème de topinambours des noisettes légèrement grillées à la poêle.
 
astuce du chef
Vous pouvez y ajouter une poêlée de champignons sur la crème.

 platnetvins
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Mots clés:  potage, topinambour, soupe


Enregistrement à la sous préfecture de Grasse
06131 N° W061004789 du 27/12/2013