- Nettoyez les brocoli.
Retirez les feuille dures et les trognons.
Coupez les brocolis en petits bouquets.
Lavez à grande eau vinaigrée.
Faites cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Pendant ce temps, mettez le beurre ou l’huile dans une poêle.
Faites-y blondir les oignon en rondelles.
Ajoutez poivre, muscade râpée et le jambon coupé en gros dés.
Faites rissoler de tous côtés, pendant 4 ou 5 minutes.
Mettez les brocoli bien égouttés dans un plat creux.
Disposez le jambon et les oignon au centre.