- Couper la viande en tranches très fines.
Mélanger l’huile, le citron, le sel et le poivre.
Avec un pinceau, enduire chaque tranche de viande de cette préparation.
Les faire macérer 2 h au frais entre 2 assiettes.
Peler les oignons en gardant le vert de la queue, les couper en fines rondelles.
Répartir la salade, puis la viande et sa macération, sur 4 tranches de pain.
Recouvrir des oignons, puis de tranches de pain.