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Couronne aux poireaux et bacon
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 10 grammes de beurre pour le moule
Garniture
- sel, poivre
- 200 grammes de bacon
- 1 poivron rouge
- 4 blancs de poireaux
- 25 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 30 cl cl de lait
Pâte
- 15 cl d’eau
- 50 grammes de beurre
- 65 grammes de farine
- 2 œufs battus
- 75 grammes de gruyère râpé
Ustensile(s)
- deux casseroles
- un hachoir
- une poêle anti-adhésive
- un fouet
- un moule à flan beurré
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
30m
30m
Cuisson
45m
45m
Préparation de la recette Couronne aux poireaux et bacon
- Pour la garniture :
Hacher bacon et poivron, émincer finement les poireaux.
Les faire revenir 5 minutes dans le beurre chaud en remuant.
Verser la farine et cuire 1 minutes en tournant.
Hors du feu, ajouter lait, sel et poivre.
Porter à ébullition en remuant, pour faire épaissir.
Réserver.
Pour la pâte à choux :
Chauffer dans une casserole 15 cl d’eau avec le beurre, jusqu’à ébullition.
Hors du feu, y battre la farine, pour obtenir une boule se détachant des parois.
Laisser tiédir.
Incorporer progressivement les œufs battus, puis le gruyère, à la pâte.
Répartir celle-ci autour d’un moule à flan beurré et verser la garniture au centre.
Cuire à four chaud thermostat (190°C) 35 minutes environ.
La pâte doit être dorée et gonflée.
Servir aussitôt.
Hacher bacon et poivron, émincer finement les poireaux.
Les faire revenir 5 minutes dans le beurre chaud en remuant.
Verser la farine et cuire 1 minutes en tournant.
Hors du feu, ajouter lait, sel et poivre.
Porter à ébullition en remuant, pour faire épaissir.
Réserver.
Pour la pâte à choux :
Chauffer dans une casserole 15 cl d’eau avec le beurre, jusqu’à ébullition.
Hors du feu, y battre la farine, pour obtenir une boule se détachant des parois.
Laisser tiédir.
Incorporer progressivement les œufs battus, puis le gruyère, à la pâte.
Répartir celle-ci autour d’un moule à flan beurré et verser la garniture au centre.
Cuire à four chaud thermostat (190°C) 35 minutes environ.
La pâte doit être dorée et gonflée.
Servir aussitôt.
- Un émincé à servir aussitôt cuit.
Incorporer les œufs et le gruyère à la pâte avec un batteur électrique.
Incorporer les œufs et le gruyère à la pâte avec un batteur électrique.
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