- Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220-230 °C).
Émincez les pommes de terre.
Retournez les pommes de terre dans l’huile et le blanc d'œuf préalablement mélangés.
Disposez-les en une seule couche dans un plat à rôtir huilé, salez et poivrez.
Enfournez 30 minutes, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Arrosez d'un filet de vinaigre de malt avant de servir.