- Faites frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille puis faites infuser.
Laissez reposer 1 heure puis filtrez à travers une passoire.
Mélangez au fouet, le sucre, la farine et le sel.
Ajoutez les oeufs et les jaunes, puis versez 1/3 du lait.
Mélangez.
Versez le beurre fondu, le reste du lait et le Rhum.
Laissez reposer 12 heures à température ambiante.
Le lendemain, préchauffez votre four à thermostat 8/9 (250°C) et placez vos empreintes en silicone (voir ci-dessous) sur une plaque perforée.
Mélangez la préparation au fouet puis remplissez les empreintes à 5 mm du bord.
Faites cuire 20 minutes à thermostat 8/9 (250°C) puis 40 minutes à thermostat 6 (180°C).
Démoulez dès la sortie du four.