Gratin de cèpes

Gratin de cèpes

par mamy06
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La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 8 personnes ()

Ingrédients

  • 1500 grammes de pommes de terre
  • 3 beaux cèpes
  • 1 gousse(s) d'ail
  • un peu d'huile
  • 100 grammes de fromage râpé
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • un peu de lait
  • sel, poivre

Ustensile(s)

  • un plat allant au four
Difficulté
Facile
Prêt en
30m
Cuisson
1h

Préparation de la recette Gratin de cèpes

- Peler les pommes de terre, les laver, les couper en tranches fines, comme pour un Dauphinois.
 
Nettoyer les cèpes (personnellement je les passe sous l'eau rapidement pour les débarrasser des impuretés puis je les essuie avec du papier absorbant, je les détaille en tranches épaisses de 2 à 3 mm).
 
Éplucher la gousse d'ail, la couper en petits morceaux (en mettre 2 si elles sont petites).
Huiler un plat qui va au four, disposer une bonne couche de pommes de terre en rondelles, une couche de cèpes, parsemer de fromage râpé, (ne soyez pas avare), parsemer d'ail en morceaux, saler, poivrer légèrement, remettre une bonne couche de pommes de terre, quelques tranches de cèpes, parsemer de fromage râpé.
 
Arroser de la crème fraîche et compléter si besoin avec un peu de lait (le liquide doit être juste en dessous des pommes de terre et non au-dessus).
Faire cuire une bonne heure au four à thermostat 6/7 (190°C).
 
Vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau, et prolonger si nécessaire.
 
astuce du chef
- Respectez la chronologie de la recette ne coupez les pommes de terre en rondelles que lorsque tout est prêt, afin qu'elles ne perdent pas leur amidon, garantie d'un gratin lié et moelleux.
 
 
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