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vendredi 22 décembre 2017
Voilà il ne faut pas le dire mais hier j'ai fais cette recette et du je la refais pour lundi midi e...
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Brochettes de lotte
Brochettes de lotte
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 5 courgettes en rondelles
- 1 poivron vert en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 700 grammes de filets de lotte
- 12 bouquets (grosses crevettes roses)
- 1 boîte de 280 g de champignons de Paris entiers rincés
- 20 grammes de beurre
- 1 boîte de 280 g de champignons de Paris émincés rincés
- 1 cuillère(s) à soupe de fromage blanc à 0% de mat. grasse
- du cerfeuil, ciboulette
- le jus d’1 citron
- sel, poivre
Ustensile(s)
- 12 brochettes en bois
- une casserole ou un cuit vapeur
- une casserole
- une poêle antiadhésive
- un mixeur
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Cuisson
20m
20m
Préparation de la recette Brochettes de lotte
Laver, couper les courgettes en rondelles et les cuire dans un cuit-vapeur 15 minutes (ou dans un auto-cuiseur 5 minutes à la vapeur).
Pocher les poivrons 2 ou 3 minutes à l’eau bouillante.
Dans une poêle antiadhésive, saisir les filets de lotte coupés en gros cubes, pour qu’ils rejettent leur eau.
Sur des brochettes, enfiler en alternant, 1 cube de lotte, 1 bouquet, 1 champignon entier, 1 dé de poivron.
Mettre à griller 5 minutes sous le gril du four.
Conserver au chaud dans le four.
Réchauffer les champignons émincés dans 20 g de beurre.
Réserver.
Mixer les courgettes avec la ciboulette, puis ajouter 1 cuillerée de fromage blanc.
Réduire ce mélange à feu vif, saler et poivrer.
Présenter sur chaque assiette, 3 brochettes, mousse de courgettes, champignons émincés.
Ajouter jus de citron, sel, poivre et cerfeuil ciselé.
Des brochettes originales et légères.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
Avis
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