- Éplucher les pommes de terre.
Les laver et les essuyer dans un linge.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les disposer par couches successives dans un plat à gratin beurré.
Les parsemer à chaque fois de sel, poivre, gruyère râpé et petites noisettes de beurre.
Verser le bouillon dessus.
Faire cuire à four moyen thermostat 6/7 (180°C) 1 heure environ (tout le bouillon doit être absorbé).
Allumer le gril et faire dorer le gratin 5 minutes environ avant de le servir.
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