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Mille feuilles de poivrons aux aubergines
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 beau poivron jaune
- 1 beau poivron rouge
- de la farine
- 4 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
- 1/2 bouquet de persil plat ciselé
- 2 cuillère(s) à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Ustensile(s)
- une grande poêle antiadhésive
- du papier absorbant
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
25m
25m
Cuisson
15m
15m
Préparation de la recette Mille feuilles de poivrons aux aubergines
- Lavez l’aubergine, coupez-la en fines rondelles.
Épépinez les poivrons et coupez-les également en rondelles.
Farinez légèrement les tranches d’aubergine, puis faites-les revenir à l’huile d'olive dans une grande poêle, à feu vif, 1 minute de chaque côté.
Épongez-les sur du papier absorbant.
Faites également revenir les rondelles de poivron à l'huile d'olive, 30 secondes de chaque côté.
Allumez le gril du four.
Dans un plat à four, montez 4 mille feuilles, en alternant les couches d’aubergine et de poivron.
Salez et poivrez, puis saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 5 minutes.
Pour servir, saupoudrez de persil plat et arrosez d’une giclée de vinaigre balsamique.
Épépinez les poivrons et coupez-les également en rondelles.
Farinez légèrement les tranches d’aubergine, puis faites-les revenir à l’huile d'olive dans une grande poêle, à feu vif, 1 minute de chaque côté.
Épongez-les sur du papier absorbant.
Faites également revenir les rondelles de poivron à l'huile d'olive, 30 secondes de chaque côté.
Allumez le gril du four.
Dans un plat à four, montez 4 mille feuilles, en alternant les couches d’aubergine et de poivron.
Salez et poivrez, puis saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 5 minutes.
Pour servir, saupoudrez de persil plat et arrosez d’une giclée de vinaigre balsamique.
- Servez ces mille feuilles gourmands en accompagnement de brochettes de bœuf ou de filet mignon de porc.
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Mots clés:
poivrons, aubergines, plats
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