Roulé aux épinards

Roulé aux épinards
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Catégorie:

Entrées, Bûche, Desserts Bulgare, Gâteau yaourt

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 8 personnes ()

Ingrédients

660 grammes d'épinards hachés surgelés ou frais
5 blancs d'oeufs
4 jaunes d'oeufs
2 échalotes
170 grammes de champignons de Paris frais
1 cuillère(s) à soupe de farine
200 grammes de lait écrémé

Epices

diverse : noix de muscade, mexicaines...

Ustensile(s)

une casserole d'eau bouillante pour blanchir les épinards
une passoire
un grand saladier
un fouet (si possible électique)
du papier sulfurisé

Difficulté
Facile

Prêt en
15m

Cuisson
15m

Attente
1h

Préparation de la recette Roulé aux épinards

Préchauffer four à thermostat 6 (180°C).
Cuire les épinards dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Bien-les égoutter et les verser dans un grand saladier.
Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes aux épinards.
Monter les 5 blancs en neiges et les incorporer dans les épinards.
Réaliser un moule à partir de papier sulfurisé et y étaler le mélange aux épinards.
Enfourner 13 minutes à thermostat 6 (180°C).
Une fois, cuit décoller la préparation et le rouler dans le papier sulfurisé pour qu'ils prennent sa forme finale.
Faites revenir les échalotes et champignons puis y saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine, verser le lait sur ce mélange et cuire à feu très doux 2 minutes jusqu'à ce que ça s'épaississe.
Dérouler le gâteau aux épinards et verser cette béchamel.
Reformer le roulé et mettre aux frais.