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jeudi 1 février 2018
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Autruche à la sauce roquefort et aux noix
Autruche à la sauce roquefort et aux noix
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 4 pavés d’autruche de 200 g chacun
- 40 grammes de beurre
- 1 cuillère(s) à café d’huile de tournesol
- 100 grammes de roquefort
- 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- 2 cuillère(s) à soupe de cerneaux de noix concassés
- sel, poivre blanc du moulin
Ustensile(s)
- une grande poêle
- du papier aluminium
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Cuisson
10m
10m
Préparation de la recette Autruche à la sauce roquefort et aux noix
- Salez et poivrez les pavés d’autruche des deux côtés.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile de tournesol à feu vif, puis saisissez-y les pavés d’autruche 1 minute de chaque côté.
Baissez à feu moyen et laissez cuire 3 à 5 minutes de plus suivant la cuisson désirée, en retournant les pavés à mi-cuisson.
Retirez du feu et couvrez d’une feuille de papier d’aluminium.
Laissez ainsi reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement le roquefort à la fourchette.
Mettez-le dans une petite casserole avec la crème fraîche et faites chauffer 3 minutes à feu très doux.
Nappez les pavés de sauce, parsemez-les de cerneaux de noix et servez aussitôt.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile de tournesol à feu vif, puis saisissez-y les pavés d’autruche 1 minute de chaque côté.
Baissez à feu moyen et laissez cuire 3 à 5 minutes de plus suivant la cuisson désirée, en retournant les pavés à mi-cuisson.
Retirez du feu et couvrez d’une feuille de papier d’aluminium.
Laissez ainsi reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement le roquefort à la fourchette.
Mettez-le dans une petite casserole avec la crème fraîche et faites chauffer 3 minutes à feu très doux.
Nappez les pavés de sauce, parsemez-les de cerneaux de noix et servez aussitôt.
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