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Anneaux de calamars avec queues de langouste et encornets farcis (calmars)
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 6 personnes (
)
Ingrédients
- 1 kilo(s) anneaux de calamars
- 3 queues de langoustes
- 6 petits encornets farcis
Sauce
- 1 verre(s) de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (persil laurier thym)
- 1 piment
- 2 boîtes de tomates concassées
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- un peu de matière grasse pour faire revenir l'oignon et l'ail
- sel, poivre
Ustensile(s)
- une cocotte (si possible en fonte)
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
25m
25m
Cuisson
2h 30m
2h 30m
Préparation de la recette Anneaux de calamars avec queues de langouste et encornets farcis (calmars)
(Photo non contractuelle)
- Pour la sauce:
Faire revenir dans une cocotte en fonte dans un peu de matière grasse l'oignon et l'ail que l'on aura préalablement émincés.
Quand le tout est revenu verser les boîtes de tomates de préférence des tomates concassées, car l'on n'a pas besoin de les écraser, saler poivrer mettre le bouquet garni le piment.
Verser le vin blanc dans la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes mettre les anneaux d'encornets, les langoustes décortiquées et coupées en plusieurs morceaux et les petits encornets farcis.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 3 heures.
Plat a préparer la veille il n'en sera que meilleur.
Faire revenir dans une cocotte en fonte dans un peu de matière grasse l'oignon et l'ail que l'on aura préalablement émincés.
Quand le tout est revenu verser les boîtes de tomates de préférence des tomates concassées, car l'on n'a pas besoin de les écraser, saler poivrer mettre le bouquet garni le piment.
Verser le vin blanc dans la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes mettre les anneaux d'encornets, les langoustes décortiquées et coupées en plusieurs morceaux et les petits encornets farcis.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 3 heures.
Plat a préparer la veille il n'en sera que meilleur.
- Le lendemain remettait à cuire sur feu doux environ 1 heure.
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