Pommes de terre sautées aux cœurs d’artichauts

Pommes de terre sautées aux cœurs d’artichauts

Pommes de terre sautées aux cœurs d’artichauts

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La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 700 grammes de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon
  • 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 4 cœurs d’artichauts surgelés
  • 1 gousse d’ail
  • 260 grammes de pulpe de tomates
  • 25 cl de bouillon
  • 8 brins de persil
  • sel, poivre

Ustensile(s)

  • une grande poêle
Difficulté
Facile
Prêt en
20m
Cuisson
40m

Préparation de la recette Pommes de terre sautées aux cœurs d’artichauts

Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes.
Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive et saisir 5 minutes les pommes de terre, l’oignon émincé, les cœurs d’artichauts entiers, la gousse d’ail non épluchée.
Ajouter la pulpe de tomates, le bouillon, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
Vérifier la cuisson des légumes et 5 minutes avant la fin, ajouter la moitié du persil haché.
Compléter par du bouillon si nécessaire pour finir la cuisson.
Servir sur un plat chaud en utilisant des cœurs d’artichauts comme base.
Napper de la sauce et parsemer de persil ciselé.
 
astuce du chef
Vous pouvez remplacer les cœurs d’artichauts par des petits artichauts poivrade.
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr

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Avis

5
dimanche 25 juin 2017
un régal et comme vous l'indiquez avec des petits poivrons c'est dix fois meilleurs, merci - lavachequirit
5
lundi 22 mai 2017
facile a faire et cela change de mettre du bouillon et des coeurs d'artichauts merci a cuisine rég...
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- pier06


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