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Brouillade d’œufs au jambon et à l’oseille
Des recettes de cuisine pour tous les jours
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 1 bouquet d’oseille
- 125 grammes de jambon
- 2 oignons émincés
- 8 œufs entiers
- 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- 60 grammes de beurre
- sel, poivre
Ustensile(s)
- une poêle
- un saladier
- un fouet
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
10m
10m
Cuisson
15m
15m
Préparation de la recette Brouillade d’œufs au jambon et à l’oseille
- Équeuter, laver et éponger l’oseille.
Couper le jambon en dés.
Dans une poêle, faire fondre 40 g de beurre à feu moyen.
Dorer les oignons 5 minutes en les remuant, puis l’oseille 2 minutes pour la réduire en purée.
Battre les œufs en omelette avec le fouet
.
Incorporer le jambon.
Saler, poivrer.
Continuer la cuisson à feu doux.
Verser la préparation précédente et remuer lentement 5 minute (le mélange doit être crémeux).
Hors du feu, ajouter le reste de beurre et la crème.
Servir aussitôt.
Couper le jambon en dés.
Dans une poêle, faire fondre 40 g de beurre à feu moyen.
Dorer les oignons 5 minutes en les remuant, puis l’oseille 2 minutes pour la réduire en purée.
Battre les œufs en omelette avec le fouet
.Incorporer le jambon.
Saler, poivrer.
Continuer la cuisson à feu doux.
Verser la préparation précédente et remuer lentement 5 minute (le mélange doit être crémeux).
Hors du feu, ajouter le reste de beurre et la crème.
Servir aussitôt.
- On peut remplacer l’oseille par un poivron rouge.
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