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Filets de flétan poêlés
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 40 grammes de farine
- le zeste d'un citron
- sel, poivre
- 3 œufs entiers
- 4 filets de flétan de 175 g
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile neutre
- 175 grammes de champignons de Paris en lamelles
- 1 tige d’oignon frais
- 1 citron en tranches
Ustensile(s)
- un petit saladier
- une assiette creuse
- une poêle antiadhésive
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
20m
20m
Cuisson
15m
15m
Préparation de la recette Filets de flétan poêlés
- Mélanger la farine avec le zeste de citron, du sel et du poivre.
Passer les filets de flétan dans ce mélange.
Battre les œufs dans une assiette creuse, y passer les filets puis les passer à nouveau dans le mélange précédent.
Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères d'huile.
Cuire les filets 5 minutes de chaque côté.
Les retirer et les tenir au chaud dans le plat de service.
Ajouter la dernière cuillère d’huile.
Faire revenir les champignons et la tige d'oignon 5 minutes en les remuant.
Répartir ces légumes sur les filets et servir avec des tranches de citron.
Passer les filets de flétan dans ce mélange.
Battre les œufs dans une assiette creuse, y passer les filets puis les passer à nouveau dans le mélange précédent.
Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères d'huile.
Cuire les filets 5 minutes de chaque côté.
Les retirer et les tenir au chaud dans le plat de service.
Ajouter la dernière cuillère d’huile.
Faire revenir les champignons et la tige d'oignon 5 minutes en les remuant.
Répartir ces légumes sur les filets et servir avec des tranches de citron.
- On peut remplacer la tige d’oignon par 2 ciboules.
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Mots clés:
poissons
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