Magrets de canard sauce Cèpes
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 1 bocal Sauce N°7 Cèpes (Christian POTIER)
- 2 magrets de canard de 450 g chacun
- 10 cl de vinaigre de vin
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- pincée(s) sel, poivre
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Cuisson
20m
20m
Préparation de la recette Magrets de canard sauce Cèpes
(Photo non contractuelle)
Préchauffer le four à thermostat 7/8 (220°C).
Inciser la peau des magrets.
Faire cuire 5 minutes les magrets dans une poêle huilée, la peau contre le fond, avec sel et poivre.
Puis faire cuire au four dans un plat à gratin, la peau contre le fond, 8 minutes.
Les réserver au chaud.
Jeter le jus de cuisson.
Déglacer sur le feu avec vinaigre, l'eau et le sucre.
Laisser réduire de moitié, verser la sauce aux cèpes (Christian POTIER)
A consistance sirupeuse, vérifier l’assaisonnement.
Couper les magrets en tranches.
Les napper de sauce sur des assiettes.
Servir aussitôt avec des féculents de votre choix.
Inciser la peau des magrets.
Faire cuire 5 minutes les magrets dans une poêle huilée, la peau contre le fond, avec sel et poivre.
Puis faire cuire au four dans un plat à gratin, la peau contre le fond, 8 minutes.
Les réserver au chaud.
Jeter le jus de cuisson.
Déglacer sur le feu avec vinaigre, l'eau et le sucre.
Laisser réduire de moitié, verser la sauce aux cèpes (Christian POTIER)
A consistance sirupeuse, vérifier l’assaisonnement.
Couper les magrets en tranches.
Les napper de sauce sur des assiettes.
Servir aussitôt avec des féculents de votre choix.
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Mots clés:
canard, sauce, christian potier