Coupes aux fraises

(1 Avis)

par Madame Miam miam

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Catégorie:

Desserts Printemps, Desserts Eté, Fraises

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

500 grammes de fraises
2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
2 cuillère(s) à café de gélatine en poudre
2 cuillère(s) à soupe d'eau
50 grammes de sucre cristallisé
de la crème Chantilly en bombe pour décorer
15 cl de crème fraîche liquide

Ustensile(s)

une petite casserole
un mixeur
un fouet

Difficulté
Facile

Prêt en
20m

Cuisson
10m

Attente
2h

Préparation de la recette Coupes aux fraises

- Laver et équeuter les fraises.
En garder 4 pour la décoration et hacher grossièrement les autres.
Les arroser du jus de citron.
Faire dissoudre la gélatine dans 2 cuillerées à soupe d’eau.
Mettre le sucre et 15 cl d’eau dans une petite casserole, porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
Faire bouillir doucement ce sirop 10 minutes (il ne doit pas se colorer).
Faire refroidir.
Mixer le sirop, les fraises écrasées et la gélatine, pour obtenir un mélange mousseux.
Tamiser.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis l’incorporer à la préparation aux fraises.
Répartir entre 4 coupes et mettre au réfrigérateur 2 h.
Juste avant de servir, décorer de crème Chantilly en bombe et des fraises réservées.