Roulades d’endives au jambon

Roulades d’endives au jambon

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 4 belles endives
  • 40 grammes de Maïzena
  • 50 cl de lait entier
  • sel, poivre
  • 75 grammes de gruyère râpé
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 20 grammes de beurre
  • grammes 20 g de beurre pour le plat

Ustensile(s)

  • une casserole d'eau bouillante ou un cuit vapeur
  • une poêle anti-adhésive
  • une casserole
  • un plat allant au four
Difficulté
Facile
Prêt en
20m
Cuisson
50m

Préparation de la recette Roulades d’endives au jambon

- Éplucher les endives, les faire cuire à l’eau bouillante salée 30 minutes où à la vapeur.
Les égoutter soigneusement et les passer 5 minutes dans une poêle antiadhésive pour les sécher.
Délayer la Maïzena avec le lait froid.
Saler et poivrer.
Faire cuire à feu moyen en tournant, retirer la sauce du feu dès les premiers bouillons et y ajouter le gruyère.
Rouler chaque endive dans une 1 tranche de jambon.
Les placer dans un plat à four beurré.
Verser la sauce par dessus uniformément.
Parsemer la surface de petits morceaux de beurre.
Faire gratiner à four chaud thermostat 8 (240°C) 10 minutes.
Servir dans le plat de cuisson.
 
astuce du chef
- Ne pas oublier de creuser le pied des endives pour éliminer l’amertume.
 
 
 
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