A sec

Termes culinaires
Se dit d'une cuisson sans ajout de matière grasse au démarrage.Pour réaliser un caramel par exemple "cuire le sucre sans eau pour la réalisation d'un caramel".
Cuisine Régionale

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Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013