Confiture de courge et orange

Confiture de courge et orange

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 2 Unité(s) ()

Ingrédients

  • 500 grammes de courge
  • 1 orange non traitée
  • 1/2 jus de citron non traité
  • 250 grammes de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à café de quatre-épices

Ustensile(s)

  • une grande casserole
  • un saladier
  • 2 pots à confiture
Difficulté
Facile
Prêt en
20m
Cuisson
50m
Attente
1j

Préparation de la recette Confiture de courge et orange

Enlever la peau de la courge et retirez les pépins, la couper en cubes, les mettre dans un grand saladier.
Prélever le zeste de l'orange et l'ajouter aux dés de courge.
Peler l'orange à vif et trancher la pulpe restante, ajouter ces tranches dans le saladier.
Verser dedans le jus de citron, le sucre et les épices.
Couvrir et laisser mariner au frigo pendant 24 h.
Le lendemain :
Versez le saladier dans une grande casserole et mettre sur le feu (en enlevant le couvercle), porter le mélange à ébullition et maintenir à petite ébullition pendant 45 minutes.
5 minutes avant la fin, écraser la courge au presse-purée et laisser finir la cuisson.
Mettre, en pot encore bien chaud, fermer les pots et les retourner.
Laisser refroidir complètement puis les ranger dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière pendant au moins 3 semaines.
A déguster sur vos tartines où gâteaux !.
 
astuce du chef
En écrasant la confiture au presse-purée, on conserve les fibres de la courge. Si toutefois cette texture fibreuse vous gêne, mixer la confiture avant de la mettre en pot.
 
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 
Mots clés:  courge, confiture, orange

Soyez le premier à laisser votre avis

(5/5)


Montrez-nous quel Chef vous êtes

Envoyez-nous les photos, recettes de vos plus beaux plats !
Et gagner une box Christian POTIER.

Proposer vos photos


Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013