Quiche de Brandade de morue

Quiche de Brandade de morue

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 8 personnes ()

Ingrédients

  • 1000 grammes de miettes de morue (sous vide) surgelés
  • de l'huile d’olive
  • 2 gros oignons
  • 4 gousse(s) d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1000 grammes de pommes de terre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 8 quiches (pretagarnir 11 cm Pidy)
  • du poivre

Ustensile(s)

  • un faitout
  • un plat allant au four
Difficulté
Facile
Prêt en
30m
Cuisson
1h
Attente
1j

Préparation de la recette Quiche de Brandade de morue

quiche 11 cm  
Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 24 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).
Faire revenir légèrement dans un faitout les oignons et l'ail (une gousse) dans de l'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, cuire 5 minutes à feu vif et déglacer avec 20 cl de vin blanc, porter a ébullition et ajouter ensuite la morue avec le restant d'ail pilé et le persil haché.
Bien mélanger et laisser cuire l'ensemble pour les faire devenir translucide mais pas trop cuite (car ensuite elles vont finir de cuire au four) poivrer (environ 20 minutes à feu doux).
Goûter et ajouter éventuellement un peu de sel mais pas trop car la morue est déjà salée.
Garnir vos quiche (pretagarnir Pidy) de la préparation.
Mettre dans un plat allant au four et par-dessus la préparation arroser d'un peu d'huile d'olive et jouter un peu de chapelure, faire dorer 15 minutes au four thermostat 6/7 (190°C), et servir avec une salade.
     
logo 468 pretagarnir
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 
Mots clés:  morue, quiche

Avis

5
vendredi 16 mars 2018
Bonjour, je sais qu'en France oui mais après en Europe je ne sais pas il faut leur demander. - Madame Miam Miam
5
vendredi 16 mars 2018
bonjour, êtes-vous certaine que l'on puisse commander les fonds de tartelettes....en France? moi je...
Lire la suite >>
- ghis
5
jeudi 15 mars 2018
Bonsoir, vous pouvez commander les tartelettes, et pour le reste il faut le faire (lol) mais c'est t...
Lire la suite >>
- Madame Miam Miam
5
jeudi 15 mars 2018
merci pour cette superbe recette, dommage qu'on ne puisse pas commander chez pretàgarnir en France....
Lire la suite >>
- ghis

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