Feuilles de shiso

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Elles ont un goût qui pourrait se rapprocher d’un mélange de menthe et cumin. Au Japon, les feuilles de shiso, sont souvent consommés crues, hachées comme des herbes aromatiques, ou encore saupoudrées sur le Tofu cru (Hiya-yakko), sur les nouilles froides (So-men), ou même sur les pâtes chaudes (il existe des recettes de spaghettis à la japonaise comme Mentaiko Spaghetti). Elles sont aussi souvent utilisées comme garniture d’un plat notamment de poisson cru (sashimi) ou autres.
 
Où en acheter ?
Essayez les épiceries japonaises, avec un peu de chance, vous pouvez même trouver des graines pour en planter, il parait que cela pousse sous nos latitudes. Tentez aussi les épiceries fines
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