Brochettes épicées à la grecque

Brochettes épicées à la grecque

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 700 grammes de bœuf maigre
  • 1 oignon frais
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 1/2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Sauce

  • 25 cl de yaourt nature
  • 1 cuillère(s) à café de jus de citron
  • 2 grammes de sel
  • 1 morceau de 5 cm de concombre râpé
  • des rondelles de poivron vert pour décorer

Ustensile(s)

  • un hachoir
  • un bol
  • un saladier
  • des piques pour faire de brochettes
  • un barbecue
  • une saucière (facultatif)
Difficulté
Facile
Prêt en
15m
Cuisson
15m

Préparation de la recette Brochettes épicées à la grecque

Hacher bœuf et oignon.
Battre légèrement le blanc d’œuf.
Mélanger bœuf, oignon, persil, gingembre, cumin, blanc d’œuf, sel et poivre.
Malaxer le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Façonner 12 boulettes rondes et longues.
Les enfiler sur des brochettes et les badigeonner d’huile.
Les cuire sur un barbecue de table ou de jardin 5 à 8 minutes de chaque côté selon le goût.
Huiler la grille auparavant.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser dans une saucière et décorer de rondelles de poivron. Servir.
 
astuce du chef
Une des multiples façons d'accommoder le bœuf.

 platnetvins
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